Açıklama

Arı Sütü Nasıl Üretilir?

Arı sütü, kovandan hazır olarak toplanan bir ürün değildir. Arıcı tarafından özel üretim teknikleri uygulanarak elde edilir.

Genç işçi arıların arı sütü üretme döneminden yararlanılır. Ana arı yetiştirme sistemine benzer şekilde hazırlanan larva yüksüklerine uyguu yaştaki larvalar aktarılır. İşçi arılar bu larvaları beslemek amacıyla yüksüklerin içerisine yoğun miktarda arı sütü salgılar.

Daha sonra arıcı, belirli bir süre sonunda yüksüklerde biriken arı sütünü özel ekipmanlarla hasat eder.

Bu nedenle arı sütü üretimi;

Larva transferi → İşçi arıların besleme davranışı → Arı sütü salgılanması → Hasat → Soğuk zincir

şeklinde ilerleyen, yüksek düzeyde arıcılık bilgisi ve günlük işçilik gerektiren özel bir üretim sürecidir.

Türkiye’de Arı Sütü Neden Bu Kadar Özel?

Türkiye dünyanın önemli arıcılık ülkelerinden biri olmasına rağmen, arı sütü üretimi bal üretimi kadar yaygın değildir. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın arıcılık yatırım rehberinde, Türkiye’de arı sütü ithalatının yapıldığı ve düşük fiyatlı ithal ürünlerin yerli üretimin rekabet gücünü zorladığı belirtilmektedir.

Bu nedenle yerli ve izlenebilir arı sütü üretimi, ülkemizde ayrıca değer taşımaktadır.

Bizim Üretimimiz: Yıllık 20 Kilogramın Üzerinde

Arı sütü üretimi, bal üretiminden tamamen farklı bir uzmanlık ister. Biz bu özel üretim yöntemini kendi arılıklarımızda uyguluyor ve yıllık 20 kilogramın üzerinde taze arı sütü üretiyoruz.

Bu miktar, arı sütü üretiminin ne kadar emek, takip ve süreklilik gerektirdiğini gösteren önemli bir üretim kapasitesidir.

Bizim için arı sütü, sadece satın alınan bir arı ürünü değil; kovanın başından itibaren bizzat ürettiğimiz özel bir üründür.

Arı Sütünün Doğal İçeriği

Arı sütü, tek bir bileşenden oluşmaz. İçerisinde;

• Proteinler ve peptitler,
• Aminoasitler,
• Şekerler,
• Yağ asitleri,
• Vitaminler,
• Mineraller,
• Fenolik bileşikler,
• 10-HDA (10-hidroksi-2-desenoik asit)

gibi çok sayıda farklı bileşen bulunur.

Özellikle 10-HDA, arı sütünün karakteristik bileşenlerinden biri olması nedeniyle kalite ve özgünlük araştırmalarında önemli bir parametre olarak değerlendirilir.

Protein ve Aminoasitler

Arı sütü protein ve aminoasitler bakımından zengin bir arı ürünüdür. İçeriğindeki proteinler arasında major royal jelly proteins (MRJPS) adı verilen özel protein grubu dikkat çekmektedir.

Bu proteinler arı sütünün biyolojik özelliklerinin araştırılmasında önemli bir yere sahiptir.

Antioksidan ve Biyoaktif Özellikler

Arı sütünde bulunan fenolik bileşikler, peptitler ve diğer biyoaktif maddeler nedeniyle farklı araştırmalarda antioksidan aktivitesi incelenmiştir.

Bu özellikler, arı sütünün fonksiyonel gıda ve doğal biyoaktif ürün olarak araştırılmasının temel nedenlerinden biridir.

10-HDA: Arı Sütünün İmza Bileşeni

Arı sütünü diğer arı ürünlerinden ayıran en önemli bileşenlerden biri 10-HDA’dır. 10-HDA, arı sütüne özgü yağ asitlerinden biridir ve arı sütü analizlerinde önemli bir kalite göstergesi olarak kullanılabilir.

Bu nedenle kaliteli arı sütünde yalnızca görünüş, renk ve koku değil; kimyasal bileşimin de değerlendirilmesi büyük önem taşır.

Tazelik Neden Önemli?

Arı sütü, yapısı gereği taze olarak elde edildiğinde uygun şekilde korunması gereken hassas bir üründür. Hasattan sonra uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi, ürünün doğal özelliklerinin korunması açısından önemlidir.

Biz arı sütünü hasattan itibaren uygun soğuk koşullarda muhafaza ederek tüketiciye ulaştırıyoruz.

Arı Sütü Nelere Destek Olabilir?

Arı sütü bilimsel araştırmalarda özellikle;

• Antioksidan özellikleri,
• Protein ve aminoasit içeriği,
• Biyoaktif bileşenleri,
• 10-HDA ve diğer yağ asitleri,
• Hücresel ve metabolik süreçlerle ilişkili potansiyel biyolojik etkileri

yönlerinden araştırılmıştır.

Arı sütü bir ilaç değildir. Buradaki ifadeler, arı sütünün besin bileşimi ve bilimsel araştırmalarda incelenen potansiyel biyolojik özelliklerini ifade etmektedir.

Neden Arı Sütümüz?

• Arı sütünü kendimiz üretiyoruz.
• Yıllık 20 kg’ın üzerinde üretim kapasitemiz bulunuyor.
• Yerli üretimdir.
• Kendi arılıklarımızdaki kolonilerden elde edilir.
• Hasat sonrası uygun soğuk koşullarda muhafaza edilir.
• 10-HDA içerir.
• Protein ve aminoasitler bakımından zengindir.
• Doğal biyoaktif bileşenler içerir.
• Arılarımızda antibiyotik ve kimyasal ilaç kullanmıyoruz.

Kovanımızdan, Doğrudan Size…

Arı sütü üretmek; yalnızca arıcılık yapmak değil, arıların biyolojisini çok iyi bilmeyi, doğru kolonileri seçmeyi, larvaların gelişimini takip etmeyi ve üretimi her gün dikkatle yönetmeyi gerektirir.

Biz bu özel üretimi kendi arılıklarımızda gerçekleştiriyor, yıllık 20 kilogramın üzerinde arı sütünü kendimiz üretiyoruz.

Türkiye’de önemli miktarda arı sütünün ithal edilmek zorunda kalındığı bir pazarda, yerli üretim yapan bir arıcı olarak kendi ürettiğimiz arı sütünü sizlerle buluşturmanın gururunu taşıyoruz.

Arının en özel salgılarından biri, doğrudan kendi üretimimizle.